第二百四十六章 好学的久我照纪
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砂锅煨鹿筋，分属中华料理中的直隶官府菜，毕竟从食材上，「鹿筋」显然就不可能成为民间料理的主要食材。。u。
「煨」与「炖」在用火上，都是先武后文，而且将食材加入汤汁中的料理方式，不过「煨」通常分为两段，也就时会先用水或者高汤煮一次食材，之后再拿出来，加入另外的汤汁中文火煨煮，而且在食材上，「炖」的食材往往是讲求原汁原味、而且质地软烂，而「煨」的食材则大多是质地较老、纤维较粗、不易成熟的……
通常成品时，「炖」的菜品会有依然澄清的鲜美汤汁，而「煨」的菜品，汤汁的质地浓醇肥厚，不适合直接饮用。
鹿筋，典型的需要「煨」的食材。
经历过二段炖煨之后，「中枢美食机关」的四人组的砂锅煨鹿筋，已经十分酥软，这时大泉和景浦，特地又盛碗「中枢美食机关」的砂锅煨鹿筋，与刘昴星的砂锅煨鹿筋放在了一起……
「仅仅是看起来的话，的确刘昴星的鹿筋，似乎分段长短并不一致。」
「哼！不仅仅是长短的问题吧？只是用常温的纯净水泡发，至少也要两天才能……」
大泉在史密斯说话的时候，分别在两个小碗中，选了一段鹿筋，用勺子压了压，之后眼前一亮的打断道：「等等！刘昴星同学的鹿筋，也十分酥软！不过……好像比‘中枢美食机关"的，要有弹性一些。」
「更有弹性？别开玩笑了，是根本就没有泡发好……好……」
史密斯一开始的时候，还以为大泉是在强行偏向刘昴星，所谓的「更有弹性」就是「还很硬」的意思，但是当他自己也用勺子按上去的时候，勺柄上反弹回来的力道，却忽然令他说不出话来！
「怎么可能？明明只是常温纯净水……难道使用的是提前泡发好的鹿筋？」史密斯不敢置信的说道。
「史密斯执事！食材的检查，你们‘中枢美食机关"也有派人来参加吧？况且……之前料理的时候，你没有看到刘昴星同学使用的鹿筋吗？还是你根本看不出鹿筋是否泡发好！」景浦不满的说道。
其他评委看到史密斯的样子，也吐出了一些胸中的郁郁之气，但是惊疑的情绪，也并不比史密斯更少，他们之前也没有想到，泡发居然完全完成了，而且还恰到好处。
「不过究竟味道如何，还要尝尝看的！」夏佩尔公正的说道。
伴随着无意识的咀嚼，评委们仿佛看到一头强壮的雄鹿，在天空中奔跑着，鹿角上洒下点点星光，点缀着夜空……
至于「恶魔」厨心的效果，因为双方含有的厨心一致，反而在这方面，比较不出什么差别！
反应过来的时候，口中的一段鹿筋已经全部咽下，马上大泉又再次品尝了之前「中枢美食机关」的鹿筋，似乎是在对比什么……
「不加以比较的话，还没有发现，刘昴星同学的‘砂锅煨鹿筋"中……鹿筋的泡发，明显比梁井芽爱同学的泡发更加完美！」
「没错，梁井芽爱同学，只是‘对鹿筋的质地没有过多的损伤"，而刘昴星同学，则是丝毫没有破坏鹿筋的口感，并且还将其泡发时间缩短……」
「不仅如此，在两次煨煮的时候，火候的掌握也更加细腻，所以才能够保证这种鹿筋的质地。」
「仔细品尝起来，入味的高汤也有所不同，汤汁也更加粘稠……这不仅是火候的原因，还加了鸡骨粉吗？但是之前没看到有鸡骨粉啊！」
「我觉得可能是现砸的……」
「而且……对比的话就能够感觉出，虽然感觉很相似，但是……」
「的确，如果不是已经知道的话，完全感觉不出
，这是其他人‘厨心"！总帅，之前十杰席位食戟的时候，您有这种感觉吗？」
「没错，上次的时候，我就有些奇怪，不过他本人已经很久没有用过那种带有攻击性的‘厨心"了，最后一次感受到他的‘修罗"还是在十几年前，所以我还不是很确定……」仙左卫门说道。
没错，就在这时映照内心中的，正是一尊恶魔，不过虽然给人的感觉相似，但是与之前「中枢美食机关」的四人组不同的是，仔细去回味的话，会发现这尊「恶魔」转身的时候，露出是一半刘昴星的面孔、一半恶魔的面孔！
而在之前「中枢美食机关」的料理人手中，他们却本能的「看」到了，恶魔有一半是薙切蓟的模样……
「复制类的厨心，本身就十分罕见……现在看来还不是简单的复制，并不是发挥出‘一模一样"的效果，而是发挥出‘仿佛他也拥有一模一样的厨心"的效果！」仙左卫门说道。
没错，刘昴星的「镜中厨心」，给人的感觉不仅是借用了其他人厨心，而是仿佛刘昴星本人拥有了和对方一样的厨心！
「中枢美食机关」的四个人，本身拥有特级厨艺，在使用食感时，可以达到特级二星，而且他们身上的「恶魔」，比其他机关的学员要强不少，加上「恶魔」可以达到特级四星，整整两星的提升！
而现在虽然使用了分裂之后、重新组合的方式，将「恶魔」叠加，但是毕竟分属于四个人，并不能真正的形成四倍效果，但是也将「砂锅煨鹿筋」提升到了虎级的程度。
如果是独立一个人完成的话，去参加个人星级考核，应该可以通过一星厨师的考核！
而刘昴星因为在泡发和最后一程的时候，完全脱离「复制」的范畴，而使用了部分自己的料理技艺，本身菜品的等级，虽然因为大部分还是「复制」的，而没有超出特级二星，但是却已经接近特级三星了……
最重要的是，刘昴星的「四合一」恶魔厨心，都是自己的「食御」供养而成，融合的更加融洽！
现在刘昴星的这份「砂锅煨鹿筋」，已经达到虎级中段的程度，与自己通过二星厨师考核的「黄金开口笑」相差无几！
「我想仅仅现在，就已经胜负已分了。」大泉说道。
「虽然我也不认为，久我照纪同学的料理，会造成负分的效果，但是为了不给某些人借口，我们还是全都品尝过之后再说吧。」
景浦局长说着，已经走向了在「中华料理研究社」的长桌的另一侧，摆好的「四灵高汤白菜」、「久我特质麻婆豆腐」、「宫保q鸡丁」、「罗宋蹄花汤」、「麻辣冷吃兔」，三热一冷一料理……
其中「久我特质麻婆豆腐」，自从久我照纪做主将开始，就是中华料理研究社的招牌，「四灵高汤白菜」是之前久我照纪与刘昴星食戟时，创造出的新的巅峰……
「宫保q鸡丁」是久我最近才开发出的一道新菜，通过特殊的拍打腌制的方式与火候控制，令鸡脯肉在炒制后，依旧充满弹性。
「罗宋蹄花汤」是在普通蹄花汤的基础上，抛弃了传统的以风萝卜为辅材的菜谱，而使用马铃薯、红萝卜、番茄汁等甜性食材，也就是类似罗宋汤的特点！
无论是口感上q感十足的「宫保q鸡丁」，还是「罗宋蹄花汤」，都获得了不下于另外两道大家更熟悉的麻婆豆腐与高汤白菜的反响……
展现出了十杰应有的水平！
而麻辣冷吃兔，则是久我照纪向刘昴星请教了一些「罗汉虎爪拔」的技巧后，更好的发挥去骨效果的一道料理麻辣冷盘……
冷吃兔的特点之一，就是兔肉中的骨头，会被全部抽出，食
用的时候已经是无骨兔肉，而使用「罗汉虎爪拔」的方式，无疑去骨更加方便、而且不破坏兔肉的肉质。
同时冷吃兔在料理时，会先将整只的兔肉与香料同煮来入味，之后再切丁加入重料翻炒……在一开始也会用到将香料塞入兔中的技巧，不过「七星破军迅切开」和「鹰之手」显然是久我照纪学不会的！
距离「罗汉虎爪拔」的真正学会，也还差得远，现在只是掌握了些皮毛而已。
不过看久我的意思，也并不是真的想要练成这绝技，而是浅尝辄止，并不浪费太多时间，似乎能够像现在这样起到辅助作用，就已经心满意足了。
但是「七星破军迅切开」和「鹰之手」就完全不行了，「七星破军迅切开」因为需要内力辅助，刘昴星根本没教他，至于长于对食材内部进行细节操作的「鹰之手」……久我练习了很久，也没有什么进展！
甚至有一次久我在上一堂自选课的时候，因为用「想象训练法」，在某位女讲师面前，比划着练习「鹰之手」，而造成了讲师罢课……
嗯，如果是其他学员，肯定是被赶出教室，不过因为久我照纪是十杰，所以讲师只能自己罢课……
久我照纪回来之后，还和刘昴星抱怨过，说是现在讲师实在太脆弱了！
刘昴星也深以为然……毕竟久我照纪虽然选修了课程，但是以久我的厨艺，课堂上80%的内容都是没用的，自己练习一下「鹰之手」怎么了？不是也没有出声吗！哎，现在的年轻讲师啊！
至于还有些别有用心的人，搞出一些莫名其妙的「传言」，将「鹰之手」这种神圣的料理绝技，栽赃成是什么「变态的技巧」，刘昴星对此表示强烈的谴责……
甚至如果不是绯沙子和郁魅拦着，刘昴星作为对谣言的回击，眼看就要将「鹰之手」在中华料理研究社推广了！
但是后来也考虑到了，连久我照纪都练不成，显然「鹰之手」是需要「超触觉」作为前置技能的，难度实在太高，所以刘昴星才没有坚持……(未完待续。)
「煨」与「炖」在用火上，都是先武后文，而且将食材加入汤汁中的料理方式，不过「煨」通常分为两段，也就时会先用水或者高汤煮一次食材，之后再拿出来，加入另外的汤汁中文火煨煮，而且在食材上，「炖」的食材往往是讲求原汁原味、而且质地软烂，而「煨」的食材则大多是质地较老、纤维较粗、不易成熟的……
通常成品时，「炖」的菜品会有依然澄清的鲜美汤汁，而「煨」的菜品，汤汁的质地浓醇肥厚，不适合直接饮用。
鹿筋，典型的需要「煨」的食材。
经历过二段炖煨之后，「中枢美食机关」的四人组的砂锅煨鹿筋，已经十分酥软，这时大泉和景浦，特地又盛碗「中枢美食机关」的砂锅煨鹿筋，与刘昴星的砂锅煨鹿筋放在了一起……
「仅仅是看起来的话，的确刘昴星的鹿筋，似乎分段长短并不一致。」
「哼！不仅仅是长短的问题吧？只是用常温的纯净水泡发，至少也要两天才能……」
大泉在史密斯说话的时候，分别在两个小碗中，选了一段鹿筋，用勺子压了压，之后眼前一亮的打断道：「等等！刘昴星同学的鹿筋，也十分酥软！不过……好像比‘中枢美食机关"的，要有弹性一些。」
「更有弹性？别开玩笑了，是根本就没有泡发好……好……」
史密斯一开始的时候，还以为大泉是在强行偏向刘昴星，所谓的「更有弹性」就是「还很硬」的意思，但是当他自己也用勺子按上去的时候，勺柄上反弹回来的力道，却忽然令他说不出话来！
「怎么可能？明明只是常温纯净水……难道使用的是提前泡发好的鹿筋？」史密斯不敢置信的说道。
「史密斯执事！食材的检查，你们‘中枢美食机关"也有派人来参加吧？况且……之前料理的时候，你没有看到刘昴星同学使用的鹿筋吗？还是你根本看不出鹿筋是否泡发好！」景浦不满的说道。
其他评委看到史密斯的样子，也吐出了一些胸中的郁郁之气，但是惊疑的情绪，也并不比史密斯更少，他们之前也没有想到，泡发居然完全完成了，而且还恰到好处。
「不过究竟味道如何，还要尝尝看的！」夏佩尔公正的说道。
伴随着无意识的咀嚼，评委们仿佛看到一头强壮的雄鹿，在天空中奔跑着，鹿角上洒下点点星光，点缀着夜空……
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反应过来的时候，口中的一段鹿筋已经全部咽下，马上大泉又再次品尝了之前「中枢美食机关」的鹿筋，似乎是在对比什么……
「不加以比较的话，还没有发现，刘昴星同学的‘砂锅煨鹿筋"中……鹿筋的泡发，明显比梁井芽爱同学的泡发更加完美！」
「没错，梁井芽爱同学，只是‘对鹿筋的质地没有过多的损伤"，而刘昴星同学，则是丝毫没有破坏鹿筋的口感，并且还将其泡发时间缩短……」
「不仅如此，在两次煨煮的时候，火候的掌握也更加细腻，所以才能够保证这种鹿筋的质地。」
「仔细品尝起来，入味的高汤也有所不同，汤汁也更加粘稠……这不仅是火候的原因，还加了鸡骨粉吗？但是之前没看到有鸡骨粉啊！」
「我觉得可能是现砸的……」
「而且……对比的话就能够感觉出，虽然感觉很相似，但是……」
「的确，如果不是已经知道的话，完全感觉不出
，这是其他人‘厨心"！总帅，之前十杰席位食戟的时候，您有这种感觉吗？」
「没错，上次的时候，我就有些奇怪，不过他本人已经很久没有用过那种带有攻击性的‘厨心"了，最后一次感受到他的‘修罗"还是在十几年前，所以我还不是很确定……」仙左卫门说道。
没错，就在这时映照内心中的，正是一尊恶魔，不过虽然给人的感觉相似，但是与之前「中枢美食机关」的四人组不同的是，仔细去回味的话，会发现这尊「恶魔」转身的时候，露出是一半刘昴星的面孔、一半恶魔的面孔！
而在之前「中枢美食机关」的料理人手中，他们却本能的「看」到了，恶魔有一半是薙切蓟的模样……
「复制类的厨心，本身就十分罕见……现在看来还不是简单的复制，并不是发挥出‘一模一样"的效果，而是发挥出‘仿佛他也拥有一模一样的厨心"的效果！」仙左卫门说道。
没错，刘昴星的「镜中厨心」，给人的感觉不仅是借用了其他人厨心，而是仿佛刘昴星本人拥有了和对方一样的厨心！
「中枢美食机关」的四个人，本身拥有特级厨艺，在使用食感时，可以达到特级二星，而且他们身上的「恶魔」，比其他机关的学员要强不少，加上「恶魔」可以达到特级四星，整整两星的提升！
而现在虽然使用了分裂之后、重新组合的方式，将「恶魔」叠加，但是毕竟分属于四个人，并不能真正的形成四倍效果，但是也将「砂锅煨鹿筋」提升到了虎级的程度。
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而刘昴星因为在泡发和最后一程的时候，完全脱离「复制」的范畴，而使用了部分自己的料理技艺，本身菜品的等级，虽然因为大部分还是「复制」的，而没有超出特级二星，但是却已经接近特级三星了……
最重要的是，刘昴星的「四合一」恶魔厨心，都是自己的「食御」供养而成，融合的更加融洽！
现在刘昴星的这份「砂锅煨鹿筋」，已经达到虎级中段的程度，与自己通过二星厨师考核的「黄金开口笑」相差无几！
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用的时候已经是无骨兔肉，而使用「罗汉虎爪拔」的方式，无疑去骨更加方便、而且不破坏兔肉的肉质。
同时冷吃兔在料理时，会先将整只的兔肉与香料同煮来入味，之后再切丁加入重料翻炒……在一开始也会用到将香料塞入兔中的技巧，不过「七星破军迅切开」和「鹰之手」显然是久我照纪学不会的！
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不过看久我的意思，也并不是真的想要练成这绝技，而是浅尝辄止，并不浪费太多时间，似乎能够像现在这样起到辅助作用，就已经心满意足了。
但是「七星破军迅切开」和「鹰之手」就完全不行了，「七星破军迅切开」因为需要内力辅助，刘昴星根本没教他，至于长于对食材内部进行细节操作的「鹰之手」……久我练习了很久，也没有什么进展！
甚至有一次久我在上一堂自选课的时候，因为用「想象训练法」，在某位女讲师面前，比划着练习「鹰之手」，而造成了讲师罢课……
嗯，如果是其他学员，肯定是被赶出教室，不过因为久我照纪是十杰，所以讲师只能自己罢课……
久我照纪回来之后，还和刘昴星抱怨过，说是现在讲师实在太脆弱了！
刘昴星也深以为然……毕竟久我照纪虽然选修了课程，但是以久我的厨艺，课堂上80%的内容都是没用的，自己练习一下「鹰之手」怎么了？不是也没有出声吗！哎，现在的年轻讲师啊！
至于还有些别有用心的人，搞出一些莫名其妙的「传言」，将「鹰之手」这种神圣的料理绝技，栽赃成是什么「变态的技巧」，刘昴星对此表示强烈的谴责……
甚至如果不是绯沙子和郁魅拦着，刘昴星作为对谣言的回击，眼看就要将「鹰之手」在中华料理研究社推广了！
但是后来也考虑到了，连久我照纪都练不成，显然「鹰之手」是需要「超触觉」作为前置技能的，难度实在太高，所以刘昴星才没有坚持……(未完待续。)