第一百二十七章 五仁月饼的逆袭
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「请各位品尝吧！我的‘柠檬雪藏蛋糕"！」塔克米率先完成了料理。。u。
最上面一层杏仁与榛仁的碎粒，下面是「冰淇淋」层与蛋糕层……
当然，所谓的「冰淇淋」层其实并不是真的冰淇淋，雪藏的翻译应该算是「半冰淇淋」比较合适。
这是一种混入了柠檬汁、柠檬碎屑的奶油、蛋白混合物，加热后再制冷降温，会有着类似于冰淇淋的口感。
而在冰淇淋与蛋糕层之间，还有薄薄的一层柠檬凝乳，如果不仔细看的话，还真的无法发觉！
「唔！我曾经也尝过无数雪藏蛋糕，其中不乏出自专业甜品师之手！但是……都没有这道雪藏蛋糕给我的感觉！这种感觉是……是……」
「是柠檬风味，这股压倒性的柠檬风味是怎么回事？难道除了看到的柠檬，其实还加了柠檬香精？」
「不可能！人工制造的柠檬香精，我不可能尝不出来！」
在评委们疑惑这种柠檬风味时，塔克米微笑道：「不是香精，而是我自己制作的‘柠檬凝乳"。」
「柠檬凝乳？就是源自于英国的那种调味品吧？曾经英国王室御用的贡品！」
「原来如此，就是在雪藏和蛋糕之间，夹着的这薄薄一层吧？仅仅一层凝乳，便将这个作品的风味，拔高了一个层次了……」
「等等，通常柠檬凝乳的材料，应该是鸡蛋、砂糖、柠檬汁和皮，还有黄油。但是仔细品味这股柠檬风味的话，应该并不是黄油，而是……橄榄油？」
塔克米说着拿起了自己一直带着的瓶装橄榄油说道：「没错，而且是我家店里，自制的柠檬橄榄油，用来做柠檬凝乳，风味格外的醇厚，令人更容易接受。」
马场洛夫则是说道：「不，这柠檬凝乳也只是起到了‘画龙点睛"的作用，虽然‘点睛"后，令柠檬雪藏蛋糕的风味，更上一层楼，但是‘点睛"之所以能够起到成效，却是因为‘画龙"本身也十分成功！」
「没错，与充满意大利式创想的柠檬凝乳同在的，还有这蓬松程度恰到好处，细密如海绵的蛋糕，酸甜适中令人在唇齿间回味的柠檬雪藏，也全都是上上之选……」
在马场洛夫的「提示」下，评委们的注意力，也又回到了雪藏蛋糕本身！
这绝对不仅仅只是一道消费创意的甜品，无论从基础、改良还是创意上，都达到了令人难以想象是出自一年生之手的高度。
「看来那位刘昴星选手，这次真的要有些麻烦了啊！」龙二笑道，之前他也听说过刘昴星的满分事迹。
「果然，论及甜点的话，还是意大利出身的塔克米有更大优势啊……」安西光义也同样说道。
「还远远没到下定言的时候！刘昴星之前所做的，你们不是也没看懂吗？我最喜欢这种令我完全摸不到头脑的料理了！」马场洛夫有着小孩子一样的喜好。
「不过甜品的美味程度，可不仅仅是创意的多少能决定的，如果令人感觉不够美味的话，即便再令人看不懂也只是噱头而已了。」琦玉扶着下巴说道。
就在评委们意见分化的时候，场下的观众们也已经在这审查的空挡议论纷纷起来。
「塔克米那家伙……果然很强！」
「的确，总帅在一开始就‘衣衫绽裂‘了……」
「最糟糕的是，他还特别的擅长甜品，相比之下更擅长中华料理的插班生，实在太劣势了。」
「没错，中式甜品的话，大多冲击性不足，在比赛中很难……」
「快看！插班生的甜品也已经完成了！」
「等、等等
……那是什么东西？」
「小饼干……漂浮在盘子上？我没有看错吧？」
「没错！就是在漂浮的！」
在观众们的议论声中，刘昴星也从冰柜中，取出他的「月饼」，与雪藏蛋糕必须冷藏后才能品味出特有的美味不同，刘昴星的月饼，只是微微的冷却一下，降低之前烤制的温度……
毕竟里面的糖浆也好、巧克力也好，在高温下都是融化状态的，刘昴星需要令它们重新冷却凝固。
而令观众们热议声大噪的是，在刘昴星手中托盘上小碟子中，每个上面都「漂浮」着几块红色的小饼干！
没错，虽然漂浮的并不高，也就薄薄一层，但是在转播屏的特写下，小饼干的确看起来与碟子没有任何接触的样子。
不仅是观众评委中除了早就有些猜测的仙左卫门，其他四人也都瞪大了眼睛，即便是仙左卫门也并非全无动容。
即便在刘昴星将小碟放在评委面前时，他们也没能第一时间，看出其中的关窍……
「这是怎么做到的？为什么饼干能漂浮在盘子上？」马场洛夫问道。
不过他的动作，永远比他的话要快一拍，就在提出疑惑的同时，已经将手伸向盘子里的几块「饼干」了。
然而就在快要触及的时候，马场洛夫发现自己的手指，在接触到「饼干」之前，便提前有了触碰到了什么东西的感觉。
「咦？这是……」马场洛夫说着，将盘子中的甜点拿了起来。
在他拿起来之后，无论是其他评委，还是在大屏幕上看到这一幕的观众，全都明白是怎么回事了！
原来不是凭空漂浮的四块红色小饼干，而是在一块直径大概十一二厘米，厚度三四厘米的圆饼形、完全透明的「载体」中，包含着占了整个载体约摸七成空间的四块红色的馅料！
「如您所见，这是月饼……我特制月饼！」刘昴星说道。
马场洛夫将月饼举过头顶，对这灯光看，这才能看出些轮廓，这种透明程度，着实令人震惊！
「‘福、禄、寿、喜"吗？」仙左卫门拿起这外皮透明，内中嵌着四块「小饼干」的月饼说道。
之前大家的注意力完全被不科学的「漂浮」吸引了，直到这时，才来得及关注里面的四块红色的「小饼干」。
四块「小饼干」也是圆形，在透明的月饼中，呈现「田」字形分部。
既然这是「月饼」的话，也就是说明里面的不是什么「小饼干」，而是馅料了？
同时这四块馅料，也都各种形态，外轮廓都是圆形，但是内中却用凹凸不平的方式构建的笔画，正是四个圆形篆字，仙左卫门认了出来，这正是「福禄寿喜」四个字的圆篆字！
通常这种圆形的篆字，现在只能在窗花、古碑或者是古印上看到了，一些讨巧的月饼，也会用模子印出这种圆篆字的花纹，不过刘昴星的月饼」，却是纯手工捏制的，无论是圆的不像话的外皮，还是里面复杂的圆篆字！
刘昴星见评委们没有动，便主动提醒道：「既然是月饼的话，建议大家就不要用刀叉了，直接拿起来就可以了！」
评委们这才纠结的将面前的「特月饼」放到了口边……
看起来如此完美，仿若艺术品的月饼，评委们都有一种不忍下口的感觉。
最终还是「食之魔王」仙左卫门，第一个将月饼咬了一口！
其他四名评委，这才有样学样，也都纷纷品尝了起来……
「啊！这馅料是……」
「芝麻片？」
「香蕉花生酱吐司？」
「椰丝杏仁？」
「松露巧克力核桃？」
四个人居然说出了四种答案，互相看了看之后，再次将注意力放在了手中的月饼上！
以他们四位老餮的舌头，不可能出现这么大的误差！那么唯一的可能就是，这月饼的馅料，分明就是四种……
仙左卫门更是一开始就在分别试吃着四种馅料，而且是按照「福禄寿喜」的顺序。
「福」字入口之后，仙左卫门外袍的上半部分，便已经崩开了大半……
「禄」字入口之后，外袍的上半部分完全脱落……
「寿」字入口之后，仙左卫门满头的白色长发似乎更加蓬乱了几分……
「喜」字入口之后，总帅的胡须和头发，已经成了仿佛狮子鬃毛的样子！
「那、那是……」
「没错！比‘衣衫绽裂"更近一步的……」
「发须怒张！只有在品尝到十杰的必杀菜品时，才会有的发须怒张！」
观众席上惊叹声不断回响起来。
而面对这一幕，刘昴星却并不意外，毕竟这月饼」的馅料，已经是他使用了解鲁与密拉比试时的「无影面」的一次性菜谱，用无影面的方式构造出不仅外观透明，而且有着极强的味觉包容性的「无影皮」！
里面的四种馅料，也是从无数果仁类的甜品中甄选出来的四种，分别进行了馅料化的改良之后，又用侵染成红色的，有些微微的番茄酸与本身的微苦的桃仁粉末包裹，来避免直接品尝「馅料」时，过于锐利的口感与味道。
仅仅这些，便已经令这道「特月饼」，有了特的水平，刘昴星一开始的计划，也是达到这种程度就足矣了……
但是昨天仙左卫门对他说的话，却令刘昴星中途改变主意，在料理时使用了一次「厨心雏形」，虽然并不是真正的厨心，无法灌注什么意志，但是却令刘昴星的专注力大幅提升，强行将「特月饼」拔升到了接触到虎级门槛的程度！
所谓的「十杰必杀菜品」，其实绝大多数都达不到这种高度的，总帅的「发须怒张」，主要是因为感觉到了料理背后的专注力。
任何人的必杀菜品，其实在料理时，都势必是「专注力」惊人的，只是通常拥有「必杀菜品」的学员，也有已经是十杰级别了，所以才给大家这种错觉……
而所谓的「必杀菜品」，其实就是「厨心雏形」的入门，作为「必杀菜品」的料理，势必是料理人「专注力」极高时，超常发挥的结果！
当有一道「必杀料理」时，就说明料理人摸到了「厨心雏形」的边缘，而进行任何料理，都能够发挥出「必杀料理」的专注力时，就说明「厨心雏形」已经完全成型，需要足够的「意志」，才能更进一步……也就是令厨心雏形、彻底蜕变为厨心。(未完待续。)
最上面一层杏仁与榛仁的碎粒，下面是「冰淇淋」层与蛋糕层……
当然，所谓的「冰淇淋」层其实并不是真的冰淇淋，雪藏的翻译应该算是「半冰淇淋」比较合适。
这是一种混入了柠檬汁、柠檬碎屑的奶油、蛋白混合物，加热后再制冷降温，会有着类似于冰淇淋的口感。
而在冰淇淋与蛋糕层之间，还有薄薄的一层柠檬凝乳，如果不仔细看的话，还真的无法发觉！
「唔！我曾经也尝过无数雪藏蛋糕，其中不乏出自专业甜品师之手！但是……都没有这道雪藏蛋糕给我的感觉！这种感觉是……是……」
「是柠檬风味，这股压倒性的柠檬风味是怎么回事？难道除了看到的柠檬，其实还加了柠檬香精？」
「不可能！人工制造的柠檬香精，我不可能尝不出来！」
在评委们疑惑这种柠檬风味时，塔克米微笑道：「不是香精，而是我自己制作的‘柠檬凝乳"。」
「柠檬凝乳？就是源自于英国的那种调味品吧？曾经英国王室御用的贡品！」
「原来如此，就是在雪藏和蛋糕之间，夹着的这薄薄一层吧？仅仅一层凝乳，便将这个作品的风味，拔高了一个层次了……」
「等等，通常柠檬凝乳的材料，应该是鸡蛋、砂糖、柠檬汁和皮，还有黄油。但是仔细品味这股柠檬风味的话，应该并不是黄油，而是……橄榄油？」
塔克米说着拿起了自己一直带着的瓶装橄榄油说道：「没错，而且是我家店里，自制的柠檬橄榄油，用来做柠檬凝乳，风味格外的醇厚，令人更容易接受。」
马场洛夫则是说道：「不，这柠檬凝乳也只是起到了‘画龙点睛"的作用，虽然‘点睛"后，令柠檬雪藏蛋糕的风味，更上一层楼，但是‘点睛"之所以能够起到成效，却是因为‘画龙"本身也十分成功！」
「没错，与充满意大利式创想的柠檬凝乳同在的，还有这蓬松程度恰到好处，细密如海绵的蛋糕，酸甜适中令人在唇齿间回味的柠檬雪藏，也全都是上上之选……」
在马场洛夫的「提示」下，评委们的注意力，也又回到了雪藏蛋糕本身！
这绝对不仅仅只是一道消费创意的甜品，无论从基础、改良还是创意上，都达到了令人难以想象是出自一年生之手的高度。
「看来那位刘昴星选手，这次真的要有些麻烦了啊！」龙二笑道，之前他也听说过刘昴星的满分事迹。
「果然，论及甜点的话，还是意大利出身的塔克米有更大优势啊……」安西光义也同样说道。
「还远远没到下定言的时候！刘昴星之前所做的，你们不是也没看懂吗？我最喜欢这种令我完全摸不到头脑的料理了！」马场洛夫有着小孩子一样的喜好。
「不过甜品的美味程度，可不仅仅是创意的多少能决定的，如果令人感觉不够美味的话，即便再令人看不懂也只是噱头而已了。」琦玉扶着下巴说道。
就在评委们意见分化的时候，场下的观众们也已经在这审查的空挡议论纷纷起来。
「塔克米那家伙……果然很强！」
「的确，总帅在一开始就‘衣衫绽裂‘了……」
「最糟糕的是，他还特别的擅长甜品，相比之下更擅长中华料理的插班生，实在太劣势了。」
「没错，中式甜品的话，大多冲击性不足，在比赛中很难……」
「快看！插班生的甜品也已经完成了！」
「等、等等
……那是什么东西？」
「小饼干……漂浮在盘子上？我没有看错吧？」
「没错！就是在漂浮的！」
在观众们的议论声中，刘昴星也从冰柜中，取出他的「月饼」，与雪藏蛋糕必须冷藏后才能品味出特有的美味不同，刘昴星的月饼，只是微微的冷却一下，降低之前烤制的温度……
毕竟里面的糖浆也好、巧克力也好，在高温下都是融化状态的，刘昴星需要令它们重新冷却凝固。
而令观众们热议声大噪的是，在刘昴星手中托盘上小碟子中，每个上面都「漂浮」着几块红色的小饼干！
没错，虽然漂浮的并不高，也就薄薄一层，但是在转播屏的特写下，小饼干的确看起来与碟子没有任何接触的样子。
不仅是观众评委中除了早就有些猜测的仙左卫门，其他四人也都瞪大了眼睛，即便是仙左卫门也并非全无动容。
即便在刘昴星将小碟放在评委面前时，他们也没能第一时间，看出其中的关窍……
「这是怎么做到的？为什么饼干能漂浮在盘子上？」马场洛夫问道。
不过他的动作，永远比他的话要快一拍，就在提出疑惑的同时，已经将手伸向盘子里的几块「饼干」了。
然而就在快要触及的时候，马场洛夫发现自己的手指，在接触到「饼干」之前，便提前有了触碰到了什么东西的感觉。
「咦？这是……」马场洛夫说着，将盘子中的甜点拿了起来。
在他拿起来之后，无论是其他评委，还是在大屏幕上看到这一幕的观众，全都明白是怎么回事了！
原来不是凭空漂浮的四块红色小饼干，而是在一块直径大概十一二厘米，厚度三四厘米的圆饼形、完全透明的「载体」中，包含着占了整个载体约摸七成空间的四块红色的馅料！
「如您所见，这是月饼……我特制月饼！」刘昴星说道。
马场洛夫将月饼举过头顶，对这灯光看，这才能看出些轮廓，这种透明程度，着实令人震惊！
「‘福、禄、寿、喜"吗？」仙左卫门拿起这外皮透明，内中嵌着四块「小饼干」的月饼说道。
之前大家的注意力完全被不科学的「漂浮」吸引了，直到这时，才来得及关注里面的四块红色的「小饼干」。
四块「小饼干」也是圆形，在透明的月饼中，呈现「田」字形分部。
既然这是「月饼」的话，也就是说明里面的不是什么「小饼干」，而是馅料了？
同时这四块馅料，也都各种形态，外轮廓都是圆形，但是内中却用凹凸不平的方式构建的笔画，正是四个圆形篆字，仙左卫门认了出来，这正是「福禄寿喜」四个字的圆篆字！
通常这种圆形的篆字，现在只能在窗花、古碑或者是古印上看到了，一些讨巧的月饼，也会用模子印出这种圆篆字的花纹，不过刘昴星的月饼」，却是纯手工捏制的，无论是圆的不像话的外皮，还是里面复杂的圆篆字！
刘昴星见评委们没有动，便主动提醒道：「既然是月饼的话，建议大家就不要用刀叉了，直接拿起来就可以了！」
评委们这才纠结的将面前的「特月饼」放到了口边……
看起来如此完美，仿若艺术品的月饼，评委们都有一种不忍下口的感觉。
最终还是「食之魔王」仙左卫门，第一个将月饼咬了一口！
其他四名评委，这才有样学样，也都纷纷品尝了起来……
「啊！这馅料是……」
「芝麻片？」
「香蕉花生酱吐司？」
「椰丝杏仁？」
「松露巧克力核桃？」
四个人居然说出了四种答案，互相看了看之后，再次将注意力放在了手中的月饼上！
以他们四位老餮的舌头，不可能出现这么大的误差！那么唯一的可能就是，这月饼的馅料，分明就是四种……
仙左卫门更是一开始就在分别试吃着四种馅料，而且是按照「福禄寿喜」的顺序。
「福」字入口之后，仙左卫门外袍的上半部分，便已经崩开了大半……
「禄」字入口之后，外袍的上半部分完全脱落……
「寿」字入口之后，仙左卫门满头的白色长发似乎更加蓬乱了几分……
「喜」字入口之后，总帅的胡须和头发，已经成了仿佛狮子鬃毛的样子！
「那、那是……」
「没错！比‘衣衫绽裂"更近一步的……」
「发须怒张！只有在品尝到十杰的必杀菜品时，才会有的发须怒张！」
观众席上惊叹声不断回响起来。
而面对这一幕，刘昴星却并不意外，毕竟这月饼」的馅料，已经是他使用了解鲁与密拉比试时的「无影面」的一次性菜谱，用无影面的方式构造出不仅外观透明，而且有着极强的味觉包容性的「无影皮」！
里面的四种馅料，也是从无数果仁类的甜品中甄选出来的四种，分别进行了馅料化的改良之后，又用侵染成红色的，有些微微的番茄酸与本身的微苦的桃仁粉末包裹，来避免直接品尝「馅料」时，过于锐利的口感与味道。
仅仅这些，便已经令这道「特月饼」，有了特的水平，刘昴星一开始的计划，也是达到这种程度就足矣了……
但是昨天仙左卫门对他说的话，却令刘昴星中途改变主意，在料理时使用了一次「厨心雏形」，虽然并不是真正的厨心，无法灌注什么意志，但是却令刘昴星的专注力大幅提升，强行将「特月饼」拔升到了接触到虎级门槛的程度！
所谓的「十杰必杀菜品」，其实绝大多数都达不到这种高度的，总帅的「发须怒张」，主要是因为感觉到了料理背后的专注力。
任何人的必杀菜品，其实在料理时，都势必是「专注力」惊人的，只是通常拥有「必杀菜品」的学员，也有已经是十杰级别了，所以才给大家这种错觉……
而所谓的「必杀菜品」，其实就是「厨心雏形」的入门，作为「必杀菜品」的料理，势必是料理人「专注力」极高时，超常发挥的结果！
当有一道「必杀料理」时，就说明料理人摸到了「厨心雏形」的边缘，而进行任何料理，都能够发挥出「必杀料理」的专注力时，就说明「厨心雏形」已经完全成型，需要足够的「意志」，才能更进一步……也就是令厨心雏形、彻底蜕变为厨心。(未完待续。)